돼지고기 수육을 만들려면 먼저 돼지고기를 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.

냄비에 돼지고기, 생강, 마늘, 대파, 월계수잎, 후추 등을 넣고 물을 자작하게 부어 센 불에 끓인 후 중불로 줄여 1시간 정도 푹 끓여줍니다.

돼지고기가 부드러워지면 건져내어 찬물에 식히고, 얇게 썰어 쌈 채소와 함께 쌈을 싸 먹거나, 찍어 먹을 소스를 곁들여 먹으면 됩니다. 
 

아래는 "놀면뭐하니"에서 “김장 대잔치”에서 급식 대가의  보쌈을 선보였습니다.

왠지 쌍화탕 넣으면 한방 수육의 느낌이 날것 같은 생각이 드는데요.

아- 보쌈먹고 싶다.